夏天来了，天气热得让人食欲不振，这时候来一盘酸辣开胃的凉拌凤爪，简直是味蕾的救星！别看它名字高端，其实做法超简单，关键是味道绝对让你欲罢不能！

一、材料准备

1. 凤爪：500克，新鲜的最好，冷冻的也可以解冻后使用。
2. 调料：蒜末、姜末、花椒粉、生抽、醋、糖、辣椒油、香菜末。
3. 辅助材料：八角、桂皮、香叶、料酒、盐。

二、步骤详解

1. 凤爪的处理

a. 凤爪剪去指甲，洗净备用。

b. 锅里加足够的水，放入凤爪，加入八角、桂皮、香叶，倒入一点料酒去腥，煮开后转中小火煮15分钟。

c. 煮好的凤爪捞出，用冷水冲洗干净，然后放入冰水中浸泡10分钟，这样凤爪会更有弹性。

2. 调料准备

a. 大蒜和姜都切成末，放入碗中备用。

b. 加入花椒粉、生抽、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀。

c. 香菜洗净切成末，加入碗中。

3. 拌制凤爪

a. 将处理好的凤爪放入大碗中。

b. 倒入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀。

c. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道更加入味。

4. 成品展示

a. 拿出冷藏好的凤爪，装盘。

b. 撒上一些白芝麻和香菜叶，增加视觉效果。

c. 开吃前，可以再淋一点香油，增加风味。

三、温馨提示

1. 凤爪煮的时间不宜过长，否则会变得太软，影响口感。
2. 拌制凤爪时，可以根据个人口味调整调料的比例。
3. 冷藏的时间越长，凤爪越入味，但也不要超过24小时哦。

四、小贴士

想要让凤爪更入味，有个小妙招：在煮凤爪的时候，可以加一点盐，这样凤爪更容易吸收调料的味道。

另外，凤爪含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有好处，所以吃这道菜，不仅能解馋，还有美容养颜的功效呢！

五、结尾

好了，凉拌凤爪的做法就分享到这里啦，是不是很简单？赶紧动手试试吧，保证让你吃得停不下来！

对了，如果你喜欢这个菜谱，别忘了点赞、分享和关注哦，我会持续分享更多美食的！

最后，祝大家吃得开心，生活愉快！